Cá chiên nước mắm là món ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhưng mọi người thường cảm thấy ngại vì cá có mùi tanh, khó chế biến. Tuy nhiên, Khang Ninh tin rằng với công thức món cá chiên nước mắm dưới đây thì bữa cơm gia đình của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết
Nguyên liệu cá chiên nước mắm
Nước mắm ngon Khang Ninh: 2 muỗng canh
Cá: bạn Các loại cá như cá diêu hồng, cá lóc, cá rô,… hay một số loài cá biển như cá nục, vây cá hồi, cá thu,… rất phù hợp để chiên giòn sốt nước mắm thơm ngon.
Đường: 2 muỗng cà phê
Chanh: bạn vắt lấy nước 1 nửa quả chanh
Tỏi, ớt, gừng
Nước lạnh
Rau ăn kèm: xà lách, các loại rau thơm, cà chua, dưa leo,… (tùy thuộc vào sở thích của gia đình bạn)
Xem thêm: Chế độ eat clean
Cách chế món cá chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cá chiên nước mắm
Làm sạch cá: tùy vào loại cá mà có những cách phù hợp để làm sạch. Cần làm sạch mang cá, đánh vảy và lấy ruột ra khỏi bụng cá. Nếu cá to, có thể cắt khoanh hoặc xẻ theo các đường chéo. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng gừng, hành hoặc rượu nấu ăn chà lên thân cá. Sau khi rửa cá, ta sẽ để ráo trước khi chiên.
Gừng cạo sạch vỏ, cắt thành sợi hoặc đập dập
Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, cắt thành khoanh.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo rồi chiên chín vàng đều hai mặt cá. Bạn có thể chiên ngập dầu để cá giòn tan và thơm hơn.
Bước 3: Trong thời gian chờ cá được chiên chín, có thể bắt đầu làm sốt nước mắm cho cá. Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, sau đó thêm ớt vào đảo nhanh tay.
Tiếp theo cho thêm gừng cắt sợi hoặc đập dập vào. Khi mùi thơm đã dậy lên, cho nước mắm, đường và một chút nước lạnh vào nấu sôi kẹo lên rồi tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, cho nước cốt chanh vào đảo đều. Có thể thử lại và nêm nếm theo khẩu vị của bạn.
Bước 4: Cá chiên đã chín sau khi vớt ra cần để ráo dầu rồi cho ra đĩa. Tưới hỗn hợp nước mắm đã pha lên trên mặt cá, có thể để lại 1 phần nước sốt để có thể để chấm cá khi ăn. Cho ít rau thơm và gừng cắt sợi lên cá để vừa trang trí vừa tạo hương thơm cho món ăn.
Để làm ra món cá chiên nước mắm ngon nhất thì không thể thiếu nước mắm chất lượng. Nước mắm Khang Ninh là thương hiệu sản xuất nước mắm truyền thống hàng đầu. Các sản phẩm nước mắm Khang Ninh luôn đảm bảo các tiêu chí phù hợp với lối sống ăn sạch, đáp ứng được những yêu cầu khắt khe nhất của người tiêu dùng:
- Được làm từ các nguyên liệu tự nhiên tươi ngon nhất
- Không thêm phụ gia, hóa chất, chất điều vị
- Sử dụng phương pháp ủ chượp truyền thống Phan Thiết cho ra nước mắm Khang Ninh ngon lành, bổ dưỡng.
