Cuối tuần có nhiều thời gian, hãy vào bếp cùng Khang Ninh để thực hiện món chân gà ngâm nước mắm thơm ngon, đậm đà làm món ăn vặt ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Chân gà ngâm nước mắm
Chân gà: 500gr
Ớt sừng: 1/2 trái
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 3 tép
Sả: 1 cây
Nước lọc: 100 ml
Đá viên: 1 ít
Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 200ml
Đường: 150g
Muối: 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Chân gà ngâm nước mắm
1. Sơ chế chân gà
Chân gà ra làm đôi rồi hoặc để nguyên cho ra tô. Chân gà bỏ hết toàn bộ phần móng rồi ngâm nước muối loãng 5 – 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Luộc chân gà
Cho vào nồi 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối rồi bắc lên bếp. Đập dập cây sả bỏ vào nồi nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho chân gà vào nồi luộc chín. Sau khoảng 15 phút, cho 1 muỗng cà phê rượu trắng vào nồi để khử mùi rồi tắt bếp.
Lưu ý: Trong lúc luộc chân gà, thường xuyên hớt bỏ phần váng bọt!
Hãy chuẩn bị một thau nước đá để ngâm chân gà ngay sau khi luộc chín, như vậy sẽ giúp chân gà được giòn, dai và ngon hơn hẳn.
3. Làm hỗn hợp nước mắm
Trong lúc ngâm chân gà chúng ta sẽ làm nước mắm để ngâm. Cho vào nồi 200ml nước mắm và 150gr đường rồi đun ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi tan hết đường. Thêm vào hỗn hợp nước mắm 100ml nước lọc, khuấy đều rồi đun đến khi nước mắm sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.
4. Ngâm mắm chân gà
Lần lượt cho chân gà, hành tím, tỏi và ớt sừng vào hũ thủy tinh sạch và khô ráo
Cuối cùng, múc hỗn hợp nước mắm đã để nguội vào hũ sao cho ngập mặt phần chân gà để tất cả được ngấm đều gia vị.
Đậy kín nắp rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng là đã có thể sẵn sàng thưởng thức
5. Thành phẩm
Chân gà ngâm nước mắm vị mặn, ngọt rất bắt miệng, dai, giòn và không hề có mùi hôi.
Bạn có thể dùng như một món ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm. Vừa ngon lại đơn giản như thế này thì nhanh tay vào bếp để trổ tài thôi.
Mẹo bảo quản chân gà ngâm nước mắm
Các dụng cụ như hũ ngâm, thìa,… nên được trụng qua nước sôi rồi để ráo hoặc dùng khăn sạch lau khô.
Thành phẩm cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và đậy kín nắp, tránh vi khuẩn xâm nhập và giữ được độ tươi ngon.
Khi thưởng thức chân gà ngâm nước mắm, nên dùng đũa, muỗng sạch để gắp rồi cất phần còn lại vào tủ lạnh. Không nên để chân gà ở nhiệt độ bên ngoài quá lâu vì như vậy sẽ làm cho chân gà ngâm mau chua hơn.
Để làm ra món chân gà ngâm nước mắm tươi ngon nhất thì không thể thiếu nước mắm chất lượng. Nước mắm Khang Ninh là thương hiệu sản xuất nước mắm truyền thống hàng đầu. Toàn bộ sản phẩm nước mắm của Khang Ninh luôn luôn đảm bảo đủ các tiêu chí. Vệ sinh an toàn phù hợp với lối sống ăn sạch. Chúng tôi đáp ứng được những yêu cầu khắt khe nhất của những người khó tính:
Được làm từ các nguyên liệu tự nhiên tươi ngon nhất
Không thêm phụ gia, hóa chất, chất điều vị
Sử dụng phương pháp ủ chượp truyền thống Phan Thiết cho ra nước mắm Khang Ninh ngon lành, bổ dưỡng.