Cuộc sống của người dân miền Trung gắn liền với biển. Từ những nguồn lợi thủy sản khai thác từ biển, nơi đây đã sản sinh ra rất nhiều các loại mắm ngon đậm đà và hấp dẫn.
Mắm cái
Đây là loại mắm được làm từ cá và có cách chế biến khá đặc biệt, cầu kỳ. Thân cá sẽ được ướp với muối sau đó chắt phần nước đã đã chảy ra, sau khi lên men, cá đã ướp sẽ được trộn với các hương liệu như đường, thính… để tạo hương vị thơm, đặc trưng.
Mắm Cái sẽ chuẩn vị khi ăn với dưa leo, rau sống, rau luộc, thịt luộc nước, phở cuốn, bánh hỏi… Để có thể thưởng thức đặc sản mắm miền Trung này bạn nên chế biến mắm cá trước 1 tháng hoặc đặt mua từ sớm để có món quà biếu đặc sắc, phong phú và giúp bữa cơm ngon và không gây nhàm chán với loại nước mắm thông thường.
Mắm ruốc
Mắm ruốc là loại mắm được làm từ con ruốc, hay còn được biết tới với cái tên tép moi, tép biển thường sống ở những vùng nước lợ hay nước mặn. Làm mắm ruốc phải trải qua khá nhiều công đoạn, đòi hỏi sự tỉ mỉ cao thì mới cho ra lò được một mẻ mắm chuẩn vị, thơm ngon.
Vì được ủ từ 7 đến 10 tháng nên mắm tép biển có một mùi vị rất đặc biệt, không bị nồng quá như mắm tôm. Có thể nói, mắm ruốc đã trở thành món ăn quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày của người Việt, đặc biệt là ở miền Trung và miền Nam. Tại miền Trung, mắm ruốc Huế được xem là báu vật trong nền ẩm thực của vùng cố đô.
Mắm tép
Mắm tép là một trong những gia vị đặc trưng trong ẩm thực Việt. Mắm tép là thực phẩm để lên men tự nhiên với nguyên liệu chính là con moi biển kết hợp với muối cùng các loại thính quan trọng. Ở Việt Nam, mắm tép nổi tiếng là gia vị đặc biệt để chế biến các món ăn ngon như: mắm tép chưng thịt, mắm tép chấm thịt luộc, dùng để muối kimchi, …
Nước mắm truyền thống
Cuối cùng, ta không thể không nhắc đến vùng biển Phan Thiết với đặc sản nước mắm truyền thống vang danh đất nước. Nước mắm Phan Thiết cho đến tận ngày nay vẫn luôn làm tròn được nhiệm vụ gìn giữ cái truyền thống vốn có trong từng giọt nước mắm ngon sạch nguyên chất. Sự có mặt của nước mắm trong mọi gian bếp, mọi bữa cơm của gia đình Việt khiến ai ai cũng trân trọng, cũng cảm nhận được giá trị của nước mắm mang lại.
Nước mắm Khang Ninh với nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên (cá cơm và muối tinh), nước mắm Khang Ninh có hương vị đậm đà, thơm ngon, hậu vị ngọt nhẹ mà không gắt. Được sản xuất bằng phương pháp ủ chượp truyền thống Phan Thiết, nước mắm sạch Khang Ninh lưu giữ tinh hoa của nét truyền thống văn hóa dân tộc – là sự lựa chọn tuyệt vời cho mỗi bữa cơm của người Việt.
Xem thêm: 2 công thức pha nước chấm món luộc ngon nhất