Trên mọi miền đất nước, ta có thể dễ dàng bắt gặp rất nhiều món nước mắm thuần Việt tuy cùng chung tên gọi nhưng lại khác nhau hoàn toàn về cách chế biến và mang đặc trưng rất riêng của mỗi vùng, miền khác nhau.
1. Mắm tôm
Mắm tôm là thứ nước chấm đặc sản của miền Bắc, có mùi vị vô cùng đặc trưng. Loại mắm này được làm từ tôm hoặc moi và muối ăn. Trải qua quá trình lên men sẽ tạo màu tím thẫm và mùi nồng đặc trưng. Người Việt không chỉ yêu thích đến loại mắm này mà còn sử dụng nó như một tiếng lóng trong đời sống sinh hoạt hàng ngày.
2. Mắm cáy
Mắm cáy là một loại nước mắm đặc biệt ở miền Trung. Mắm cáy được làm từ cáy, một loài cua sống chủ yếu ở vùng duyên hải. Mắm cáy có màu nửa xanh nửa nâu, vị nồng hơn mắm tôm rất nhiều.
Song nếu vượt qua được mùi hương ban đầu, không ít người nếm thử phải công nhận mắm cáy không chỉ ngon và còn rất dễ nghiện. Mắm cáy chấm rau khoai lang là món ăn bình dị quen thuộc của người dân vùng duyên hải Bắc Bộ.
3. Mắm cái
Mắm cái còn được gọi là mắm nêm, là loại nước mắm đặc biệt được làm từ cá như mắm nước bình thường nhưng có cách chế biến hoàn toàn khác.
Nếu mắm nước lấy mắm từ nước chắt ra ở thân cá và muối thì mắm cái sử dụng cả xác cá. Sau quá trình ướp muối, lên men, cá được trộn một số phụ liệu như thính, thơm, đường… để tạo hương vị đặc trưng.
4. Mắm ruốc
Mắm ruốc được làm từ ruốc – một loại tôm nhỏ nhưng màu sắc và mùi vị khác hoàn toàn mắm tôm. Mắm ruốc có vị tanh vừa phải, thơm nhẹ, không quá mặn, màu đỏ hồng. Đây là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người dân xứ Huế.
5. Mắm rươi
Mắm rươi được làm từ con rươi ủ trong khoảng 3 tháng là cho nước mắm ăn được. Khi đó xác rươi chìm hết xuống đáy, nước mắm sẽ có màu vàng mật ong và trong suốt. Tuy nhiên, nước mắm rươi nếu được ủ từ 9 tháng trở lên sẽ được coi là chín độ ngon nhất.
6. Mắm sò
Nếu các loại mắm làm từ cá, tôm chưa đủ độc lạ thì miền biển xứ Huế sẽ mang tới loại nước mắm đặc biệt: làm từ sò biển. Một chén mắm sò bắt mắt với màu đỏ tươi được giã thêm ít tỏi ớt là có ngay món ngon “đưa cơm”. Mắm sò sẽ trở thành món nước chấm ngon tuyệt khi sử dụng với rau sống, dưa giá, khế chua kẹp thịt ba chỉ; khi ăn sẽ có vị dai, thơm của sò, vị mặn của mắm, vị chua của khế và vị béo của thịt ba chỉ.
Mặc dù ở mỗi vùng miền sẽ có những loại nước mắm đặc biệt riêng, nhưng vị trí quan trọng của nước mắm truyền thống vẫn không thể bị thay thế. Nước mắm truyền thống vẫn là linh hồn của mọi bữa cơm gia đình người dân Việt dù ở bất cứ nơi đâu. Việc sắm sửa cho gia đình một loại nước mắm truyền thống ngon lành, bổ dưỡng là điều vô cùng cần thiết.
Nước mắm Khang Ninh tự hào sản xuất, phân phối nước mắm Khang Ninh sử dụng công thức ủ chượp truyền thống vùng Phan Thiết – đảm bảo chất lượng, không chất phụ gia, an toàn và giàu dinh dưỡng cho người sử dụng hàng ngày. Các dòng nước mắm truyền thống tại Khang Ninh hiện có
- Nước mắm cá cơm hảo hạng 15 độ đạm
- Nước mắm cá cơm thượng hạng 30 độ đạm chai thủy tinh
- Nước mắm cá cơm đặc biệt 30 độ đạm dành cho trẻ em
Để đặt mua sản phẩm, quý khách có thể inbox thông qua fanpage Nước mắm Khang Ninh hoặc liên hệ hotline 0964 532 626 ( Mr Hải)
Xem ngay: Phụ huynh cần biết khi sử dụng nước mắm cho bé