Nước mắm là gia vị thiết yếu trong các bữa cơm hàng ngày, chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của người tiêu dùng, đặc biệt với phụ nữ và trẻ em.  Trong các loại nước mắm xuất hiện trên thị trường hiện nay thì chắc hẳn nước mắm 30 độ đạm được rất nhiều bà nội trợ tin tưởng sử dụng. Hãy cùng nhau tìm hiểu kĩ hơn về loại nước mắm này nhé.

1. Nước mắm 30 độ đạm là gì?

Nước mắm 30 độ đạmchất được tiết ra từ hỗn hợp cá (tôm hoặc một số động vật sống dưới nước) cùng với muối để trong một khoảng thời gian nhất định. Mắm 30 độ đạm là loại mắm đặc biệt – dòng mắm ủ tự nhiên cao cấp nhất. Mắm 30 độ đạm có 

  • Hàm lượng đạm: tự nhiên 
  • Tỉ lệ đạm axit amin: 45%
  • 9 loại khoáng chất S, Ca, Mg, P, I, Br, Na, Fe, Zn
  • 4 loại vitamin B1, B12, B2, PP.

Nước mắm 30 độ đạm có hậu vị ngọt sau khi cảm nhận được độ mặn của muối và có mùi thơm đặc trưng chứ không phải mùi tanh, đồng thời không có vị chát (do muối chứa tạp chất gây ra).

2. Yếu tố nào quyết định độ ngon của nước mắm 30 độ đạm

2.1. Nhiệt độ

Nhiệt độ là yếu tố cực kỳ quan trọng trong quá trình ủ nước mắm. Muốn sử dụng nhiệt độ tự nhiên một cách hiệu quả nhất thì phải do kinh nghiệm của người làm mắm lâu năm. Cách làm truyền thống là phơi nắng, nấu hoặc sử dụng tôn nóng để che phân xưởng.

2.2. Nguồn cá

Những loài cá khác nhau, thành phần hóa học và cấu trúc cũng khác nhau, nhất là hệ enzym trong cá tạo ra loại nước mắm có chất lượng khác nhau. Cá để làm ra nước mắm 30 độ đạm phải là cá có hàm lượng đạm cao, thịt cá cứng, chắc, nhiều vảy. Ngoài ra con cá không được có nhiều mỡ và phải chọn cá sống ở tầng nước nổi.

2.3. Chất muối

Để chế biến nước mắm 30 độ đạm, chỉ sử dụng dùng muối biển có độ rắn cao, tinh thể nhỏ, màu trắng, khô, hạt rời, ít tạp chất, được cất giữ lâu ngày.

2.4. Diện tích tiếp xúc

Để tăng tốc độ thủy phân, người ta tìm cách tăng diện tích tiếp xúc giữa enzym và thịt cá. Có thể dùng các biện pháp: phương pháp xay nhỏ cá/ phương pháp đập dập/ phương pháp cắt khúc, trong đó sử dụng phương pháp đập dập kết hợp với đánh khuấy chượp là tốt nhất.

3. Mua nước mắm 30 độ đạm uy tín ở đâu?

Nước mắm 584 nha trang 30 độ đạm

Nước mắm 584 Nha Trang 30 độ đạm là sản phẩm được sản xuất theo quy trình cổ truyền kết hợp với kỹ thuật công nghệ mới tạo ra sản phẩm có hương vị đặc trưng, thơm ngon tinh khiết.

Nước mắm Khang Ninh: 

Thương hiệu sản xuất nước mắm hàng đầu với dòng nước mắm 30 độ đạm thượng hạng và nước mắm 30 độ đạm dành cho trẻ em. Các sản phẩm nước mắm Khang Ninh luôn đảm bảo các tiêu chí phù hợp với lối sống ăn sạch, đáp ứng được những yêu cầu khắt khe nhất của người tiêu dùng:

  • Được làm từ các nguyên liệu tự nhiên tươi ngon nhất
  • Không thêm phụ gia, hóa chất, chất điều vị 
  • Sử dụng phương pháp ủ chượp truyền thống Phan Thiết cho ra nước mắm Khang Ninh ngon lành, bổ dưỡng

Xem ngay: Thế nào là nước mắm sạch, an toàn cho sức khoẻ?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

X
Have no product in the cart!
0